Les 6 meilleurs meat-and-three près de Springfield, classés
Southern meat-and-three plate with fried chicken, greens and cornbread
Six comptoirs de plate lunch honnêtes à moins de 30 minutes de Springfield, classés selon ce qui arrive vraiment dans l’assiette.
1. Springfield Cafe sur 5th Avenue
C’est là où les locaux envoient leurs beaux-parents, et il y a une raison. Le tableau des viandes tournantes propose quatre protéines par jour — poulet frit et country-fried steak tous les jours, plus deux qui alternent entre pain de viande, côtelette de porc, rôti de bœuf et poisson-chat le vendredi. Une assiette trois légumes avec viande est à 12,95 $, et les légumes ne sont pas rescapés. Les feuilles de navet contiennent vraiment du porc, le mac and cheese prend correctement, et le pain de maïs arrive chaud sans avoir à demander.
Arrivez avant 11h30 ou après 13h — la foule du déjeuner du tribunal du comté de Robertson remplit la salle entre ces horaires et l’attente dépasse 25 minutes. Espèces et cartes acceptées. Ce restaurant se classe premier parce que c’est le seul de la liste où chaque catégorie — viande, légume, pain, dessert, thé glacé — atteint au moins un B+, et où le poulet frit décroche un A. Gardez de la place pour la tarte à la noix de coco.
2. Thomas Drugs, Cross Plains
Pas strictement un meat-and-three — c’est un soda fountain de pharmacie des années 1940 encore en activité — mais le tableau des plate lunch tourne du lundi au vendredi et sa place est ici. Une viande avec deux accompagnements coûte 9,50 $, le déjeuner complet le moins cher à moins de 30 miles. Le poulet aux boulettes du mercredi est épuisé à 12h45 ; venez à midi. Les haricots pinto arrivent avec du chow-chow, et le gombo frit est frais, pas sorti d’un sachet.
Après déjeuner, commandez un milkshake chocolat trempé à la main (4,75 $) au comptoir du soda fountain, qui a ses installations d’origine des années 1940 et un soda jerk qui y travaille depuis plus de 20 ans. Les places sont limitées — huit tabourets et quatre petites tables — donc pas une destination pour groupes. Classé deuxième parce que la nourriture est vraiment bonne et que la salle est LA salle ; c’est impossible à répliquer. Prévoyez du liquide par précaution, même s’ils acceptent désormais la carte.
3. The Front Porch, Greenbrier
Sur la Highway 41 à Greenbrier, c’est le spot plate lunch qui se remplit d’artisans et d'équipes de voirie du comté à 11h pile. Une viande et trois accompagnements coûte 11,50 $, et le poisson-chat frit du vendredi est la raison de caler sa visite à la fin de semaine — il sort croustillant, pas ramolli, et les hushpuppies contiennent vraiment de l’oignon. Le petit-déjeuner en semaine (biscuits et sauce, 6,25 $) est aussi solide.
La salle est basique — banquettes en vinyle, néon, pas d’atmosphère — mais la nourriture fait le boulot. Le service est rapide parce qu’ils connaissent leur clientèle qui a 45 minutes de pause déjeuner. Cela se classe troisième parce que les légumes sont moins constants qu’au Springfield Cafe (les haricots verts peuvent être plats) mais les fritures sont excellentes. Si vous n’y venez que pour des tenders de poulet et du coleslaw, remontez-le en deuxième.
4. Miss Mary’s Kitchen, White House
Sur la Highway 76 à White House, Miss Mary’s a ouvert en 2019 et s’est installé un vrai suivi. L’assiette est à 13,95 $, un dollar au-dessus de la plupart des concurrents, mais les portions sont 20 % plus grosses et le mac and cheese est cuit avec une croûte, pas remué depuis une bain-marie. Le pot roast du mardi est le plat phare — cuit lentement, s’effrite à la fourchette, servi avec une vraie sauce.
La salle est claire et propre, ce qui compte pour certains convives et joue contre pour d’autres qui veulent l’authenticité néon-et-formica. Le brunch du week-end ajoute des shrimp and grits (14,50 $) qui ne feraient pas honte à Nashville. Se classe quatrième parce qu’il glisse légèrement vers le haut de gamme — prix au-dessus de la moyenne du comté — et le choix de légumes est plus étroit, généralement quatre options au lieu de huit. Vaut quand même les 15 minutes de route depuis Springfield.
5. Bell Witch Café, Adams
Sur la Highway 41 à Adams, c’est un arrêt à côté touristique pour les visiteurs de la Bell Witch Cave, mais le plate lunch est authentique. 10,75 $ pour une viande et deux accompagnements, avec un petit bar à salade inclus. Les foies de poulet frits — un plat qui divise — sont les meilleurs du comté pour ceux qui en commandent. Les haricots verts sont en conserve et ça se sent ; la purée est en flocons. Sachez ce que vous commandez.
La vitrine à tartes est la vraie attraction. Meringue au chocolat, crème à la noix de coco, et une tarte aux fruits saisonnière qui change chaque semaine, toutes faites sur place, 4,50 $ la part. Se classe cinquième parce que la moitié du menu est de qualité C et l’autre légitimement excellente ; il faut commander stratégiquement. Associez-le à la visite Bell Witch et vous avez un bel après-midi. Ne faites pas la route juste pour le déjeuner — les établissements mieux classés valent les 15 minutes de plus.
6. Ridgetop Family Restaurant
Au sud sur la Highway 41 à Ridgetop, c’est le diner classique de petite ville : banquettes, comptoir, cafetière qui ne se vide jamais. L’assiette du midi est à 10,95 $, et le pain de viande du jeudi a ses adeptes. L’assiette de country ham au petit-déjeuner (9,75 $) est la vraie raison de venir — coupe épaisse, salée, servie avec red-eye gravy et des grits moulus à la pierre, pas en flocons.
Le jeu des légumes est plus faible que dans le quatuor de tête ; les greens peuvent être trop bouillies et le maïs vient d’une conserve. Les pommes frites sont excellentes. Se classe en dernier non parce qu’il est mauvais mais parce qu’il vit sur des décennies de bonne volonté et que le plafond est plus bas que celui de la concurrence. Si vous êtes déjà à Ridgetop ou Goodlettsville, arrêtez-vous absolument ; si vous choisissez où rouler depuis Springfield pour un meat-and-three, prenez l’un des trois premiers.
Avant de réserver
The questions people ask about Greenbrier, answered with this month’s numbers.
Mercredi et vendredi. Mercredi parce que le poulet aux boulettes apparaît sur la plupart des rotations ; vendredi parce que le poisson-chat est le classique du jour et qu’il est généralement frais du matin. Lundi est le jour le plus faible — les restes de légumes du week-end ressortent en spécial — et les horaires du samedi varient énormément selon les endroits.
Aucun. Le meat-and-three est par définition un format sans réservation. Arrivez à 11h pour une table sans attendre, ou après 13h15 une fois la ruée du déjeuner passée. Les groupes de plus de six devraient appeler avant simplement pour que la cuisine se prépare, mais vous n’aurez pas de table réservée pour autant.
Quinze à vingt pour cent sur le total, comme partout. Les serveurs de ces endroits enchaînent les rotations, remplissent constamment le thé, et partagent parfois les pourboires avec la cuisine. Une assiette à 12 $ avec un thé revient à environ 14 $ — un pourboire sur le total hors taxes convient, la plupart des locaux arrondissent à 17 $ en liquide.
